Zum zweiten Mal hat eine Konditorin unserer Schule den Back Star Contest, einem bundesweit ausgeschriebenen Wettbewerb für Auszubildende aus dem Bäcker- und Konditorenhandwerk gewonnen.
Wir gratulieren Julijana Cavic aus der Konditoren-Oberstufe sehr herzlich zu diesem großartigen Erfolg.
Eigentlich wollte Julijana nur gerne das sechmonatige Abonnement der Fachzeitschrift „Konditorei & Café erhalten, ein kleines Dankeschön für alle Teilnehmenden des Wettbewerbs. Doch dann war die Überraschung riesengroß als sie nicht nur zum Vorentscheid nach Herford eingeladen wurde, sondern auf der Messe „südback“ auf einmal den Siegerpokal in ihren Händen hielt.
Überzeugt hat Julijana die Jury mit ihrer „Teeliebhaber Tarte“ aus einem Matcha Mürbeteigboden, einer fruchtigen Litschieinlage, Jasminteecreme und Jasmintee Baiser.
Für diese tolle Tarte hat sich Julijana von der Serie „Avatar – Der Herr der Elemente“ inspirieren lassen. Innerhalb der Serie eröffnet der weise alte Onkel ein Teehaus, da er großer Teeliebhaber ist. Das brachte Julijana schließlich zu ihrer eigenen Rezeptidee. Optisch erinnert ihre Tarte an eine Jasminblüte und soll damit bei Kund:innen einer Konditorei das Gefühl auslösen, selber mit einer Tasse Tee in diesem Teehaus zu sitzen.
Wir finden, dass dieses Produkt großes handwerkliches Können zeigt. Durch das feine Ausbalancieren der verschiedenen Teesorten und die fruchtig-säuerliche Litschikomponente ist sie der perfekte Begleiter zu einer Tasse Tee.
Wir wünschen Julijana viel Erfolg für ihre nun bald bevorstehende Gesellenprüfung.
Text: Frau Schönewald
